Tempura de verduras

Receta de tempura de verduras

Crujiente tempura de verduras realizada con cebolla, zanahoria, pimientos y calabacín. Un aperitivo fácil de hacer, rápido y riquísimo.

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¿Cómo hacer tempura de verduras?

1

Lavar, pelar y cortar la verdura en bastones o en rodajitas, según convenga, es el primer paso para elaborar esta tempura de verduras.

2

Con las verduras listas, las reservamos y nos ponemos manos a la masa de la tempura.

3

Para eso, en un bol de metal ponemos en primer lugar los dos tipos de harina, mezclamos, añadimos una pizca de sal, la yema de huevo y con un tenedor, lo mezclamos bien (no es necesario llegar a batir) para seguidamente, añadir el agua.

4

Removemos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos y colocamos el bol dentro de otro más amplio con agua con hielos para mantener la masa de esta tempura de verduras bien fría.

5

Ahora, pasamos las porciones de verdura por la tempura y freímos nuestra tempura de verduras durante un par de minutos en una sartén con abundante aceite caliente.

6

Retiramos la tempura de verduras sobre una fuente con papel absorbente y servimos caliente.

Foto orientativa: fugzu

Nota del autor:

Yo he utilizado zanahoria, cebolla, alcachofas, pimientos verdes, pimientos rojos y calabacín, pero puedes añadir otras, como berenjenas, brócoli, coliflor...

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